KitchenTalk #6: Kreative Menü- und Produktentwicklung

Regionale Küche braucht gute Produkte, Kreativität und Flexibilität. Beim KitchenTalk bei Schmidt’s Restaurant & Catering geht es darum, wie regionale Zutaten in Küche, Verarbeitung und Catering kreativ eingesetzt werden können – von flexibler Menügestaltung über saisonale Überschüsse bis hin zu vorverarbeiteten Produkten, die neue Gerichte, Angebote und Kooperationen ermöglichen.

KitchenTalk #7: Mehr Bio wagen – Zertifizierung einfacher und günstiger als gedacht?!

Bio-Zertifizierung wirkt auf viele Betriebe zunächst kompliziert, teuer oder bürokratisch – kann aber ein wichtiger Schlüssel für regionale Wertschöpfung und Identität sein. Beim KitchenTalk im Grünen Wunder geht es darum, was eine Bio-Zertifizierung für Lebensmittelhandwerk und Gastronomiebetriebe konkret bedeutet, welche Anforderungen wirklich relevant sind und welche praxistauglichen Wege und Unterstützungsmöglichkeiten es für den Einstieg gibt.

KitchenTalk #5: Regionale Rohstoffe im Lebensmittelhandwerk

Mehl, Brot und Backwaren zeigen anschaulich, wie eng Erzeugung, Verarbeitung und Gastronomie miteinander verbunden sind. Bei diesem KitchenTalk in der Biokonditorei & Bäckerei Bucheckchen geht es um regionale Rohstoffe im Lebensmittelhandwerk, die Anforderungen an Qualität, Mengen und Verarbeitung sowie die Frage, wie Erzeugung, Handwerk und Gastronomie ihre Bedarfe und Möglichkeiten besser aufeinander abstimmen können.

KitchenTalk #4: Gemeinsam planen, gemeinsam ernten – Gastro-Solawi als Zukunftsmodell?

Beim vierten KitchenTalk besuchen wir die Gohliser Höfe und fragen uns, ob eine B2B-Gastro-Solawi nach dem Beispiel Rainkost in Görlitz hier denkbar wäre?

KitchenTalk #3: Sichtbar sein – KI und Förderung jetzt nutzen

Viele Betriebe haben großartige Produkte, besondere Orte und spannende Angebote – online sind sie jedoch oft kaum sichtbar. Beim dritten KitchenTalk geht es darum, wie Erzeuger:innen, Verarbeiter:innen und Gastronom:innen ihre Angebote mit Hilfe von KI besser sichtbar, buchbar und organisierbar machen können – inklusive Informationen zu einer bis Ende 2026 verfügbaren 80-prozentigen BAFA-Förderung.

KitchenTalk #2: Was wächst wann und wie viel?

Regionale Lebensmittel entstehen auf dem Feld, im Stall und mit der Saison – und sind deshalb nicht immer beliebig verfügbar. Beim zweiten KitchenTalk auf Hof Mahlitzsch schauen wir gemeinsam auf Erzeugungsrealitäten, Liefermengen und Planbarkeit und sprechen darüber, wie Angebot und Nachfrage zwischen Erzeugung, Verarbeitung, Gastronomie und Handel besser zusammenfinden können.

Nachhaltigkeitsfrühstück

Vom 15. bis 19.06.2026 findet die Nachhaltigkeitswoche von TU Dresden und erstmals gemeinsam HTW Dresden statt. Mit zahlreichen Veranstaltungen rücken ökologische, soziale und ökonomische Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt und laden zum Mitmachen und Vernetzen ein.

Wir sind für den Ernährungsrat am 18.06.2026 von 10 bis 12 Uhr beim Nachhaltigkeitsfrühstück mit dabei.

Jungpflanzenbörse im Aprikosengarten Pieschen

Wie jedes Jahr veranstaltet der Aprikosengarten eine Jungpflanzenbörse unter dem Motto: „Finde Jungpflanzen für deinen Garten gegen Tausch oder Spende“

Saatgut-Sonntag

Ihr wollt Euer samenfestes Saatgut tauschen/gegen Spende anbieten und mit anderen Garten-Freund*innen ins Gespräch kommen?

Beim Saatgut-Sonntag geht es nicht um einen 1-zu-1 Tausch, sondern darum Lieblingssorten zu verbreiten und neue Schätze mit nach Hause zu nehmen, um sie auszuprobieren

Exkursion Schulgarten Hans-Erlwein-Gymnasium

Mit der Exkursion möchten wir zeigen, was unter realen Bedingungen – mit begrenzten Ressourcen, aber viel Engagement – möglich ist. Gerade das bietet eine gute Basis für einen praxisnahen Austausch.

Anmeldung und Rückfragen:
Bitte bestätigen Sie Ihre Teilnahme per E-Mail an claudia.petersen(at)la-dresden.de.

Reihe Wissen Wächst- Essbare Stadt zwischen Vision und Praxis

Podiumsdiskussion: Essbare Stadt Dresden- zwischen Vision und Praxis

Wie können urbane Räume nachhaltig genutzt werden? Die Veranstaltungsreihe WISSEN WÄCHST widmet sich 2025 einem hochaktuellen Thema: der essbaren Stadt.

Saatgut-Sonntag Gartennetzwerk Dresden

Ihr wollt Euer samenfestes Saatgut tauschen/gegen Spende anbieten und mit anderen Garten-Freund*innen ins Gespräch kommen?

Beim Saatgut-Sonntag geht es nicht um einen 1-zu-1 Tausch, sondern darum Lieblingssorten zu verbreiten und neue Schätze mit nach Hause zu nehmen, um sie auszuprobieren.

Reihe Wissen Wächst- Essbare Stadt zwischen Vision und Praxis

Vortrag: Vision Essbare Stadt in der Praxis

Wie können urbane Räume nachhaltig genutzt werden? Die Veranstaltungsreihe WISSEN WÄCHST widmet sich 2025 einem hochaktuellen Thema: der essbaren Stadt.

Gärtnereifest zum Saisonauftakt

Die neue Solawi-Saison startet am 1. April – und das wird gefeiert! Das Gärtnereifest zum Saisonstart ist die perfekte Gelegenheit, die Gemeinschaft zu erleben, neue Menschen kennenzulernen und mehr über die kommende Saison zu erfahren.

Öffentlicher Mitmachtag in der Solawi-Gärtnerei Graupa

Die Mitmachtage sind eine wunderbare Gelegenheit, die Solawi ganz praktisch kennenzulernen.

Was ist eine Solawi (Onlineveranstaltung)

Was ist eine Solawi und wie funktioniert sie? Welche Besonderheiten hat das Projekt in Graupa?

Reihe Wissen Wächst- Essbare Stadt zwischen Vision und Praxis

Workshop: Vision Essbare Stadt Dresden & Eröffnung Saatgut-Bibliothek

Wie können urbane Räume nachhaltig genutzt werden? Die Veranstaltungsreihe WISSEN WÄCHST widmet sich 2025 einem hochaktuellen Thema: der essbaren Stadt.

Eröffnung Fair-Teiler Zweigstelle SLUB

Aktionstag mit Präsentation der Fairteiler

Weihnachtsfeier Ernährungsrat Dresden

Am 12. Dezember 2024 lädt der Ernährungsrat alle ehrenamtlich Aktiven und Mitglieder des Netzwerks herzlich zu einer gemütlichen Weihnachtsfeier ein.Von 16:00 bis 20:00 Uhr im Umweltzentrum möchten wir bei leckerem Essen und Getränken in entspannter Atmosphäre das Jahr Revue passieren lassen, uns austauschen und die erfolgreiche Zusammenarbeit feiern.

Dresdens Wochenmärkte und ihre Zukunft

Über Dresdens Wochenmärkte und ihre Zukunft wird seit einiger Zeit sehr kontrovers diskutiert. Insbesondere geht es um eine Aufwertung der Marktplätze, eine Erhöhung der Anzahl an Marktständen, die Auswahl des Sortiments und die Marktzeiten. Aber auch die Belange der Händler:innen und die Frage, wer Dresdens Wochenmärkte betreibt stehen zur Debatte.

Um über diese vielschichtige Thematik in den Austausch zu kommen, laden wir zu einem Fachgespräch am 27.11.2024 um 14:30 Uhr in die alte Bibliothek des Dresdner Umweltzentrums (Schützengasse 18) ein.

Teilnahme nur mit Anmeldung möglich.

Wildkräuter-Wanderung Dresdner Norden mit Gauthier Saillard

Hinweis: Treffpunkt auf dem Platz an der Haltestelle Dresden Altpieschen.

Saatgut-Sonntag

Auch in diesem Jahr wird es wieder eine Saatguttauschbörse des Gartennetzwerks Dresden geben.
Sie heißt jetzt SAATGUT-SONNTAG und findet am 10. März 2024 von 10-15 Uhr in der JohannStadthalle (Holbeinstr. 68, 01307 Dresden) statt.