KitchenTalk #6: Kreative Menü- und Produktentwicklung

Regionale Küche braucht nicht nur gute Produkte, sondern auch Kreativität, Flexibilität und gegenseitiges Verständnis. Bei diesem KitchenTalk steht die kreative Menü- und Produktentwicklung im Mittelpunkt: Wie lassen sich regionale Zutaten so einsetzen, dass sie zu Küchenabläufen, Verarbeitungsmöglichkeiten und Gästeerwartungen passen? Wie kann flexible Menügestaltung dabei helfen, saisonale Überschüsse gewinnbringend zu nutzen? Und welche vorverarbeiteten Produkte würden Gastronomie und Catering die Arbeit erleichtern? Gemeinsam schauen wir darauf, wie aus den Möglichkeiten der Erzeugung neue Ideen für Gerichte, Angebote und Kooperationen entstehen können. Ein praxisnaher Austausch für alle, die mehr regionale Lebensmittel kreativ einsetzen möchten. 

Zur Anmeldung genügt eine kurze E-Mail an: julia.leuterer@oberes-elbland.de